湘南、江ノ島のおすすめグルメの定番といえば、いわずとしれた『しらす』料理メニューです。 今回はしらす丼を代表に和食のイメージが強いしらすをおしゃれに食べることのできるおすすめしらす料理をご紹介します。

江ノ島のおすすめグルメの定番といえば、いわずとしれた『しらす』料理メニューです。
しらすには『生しらす』と『釜揚げしらす』の2種類があります。
特に「鮮度が命」の『生しらす』は、とれたてでないと臭みが出てしまうため、関東では水揚げ場所の江ノ島周辺でしか提供されておらず江ノ島周辺の観光スポットで人気です。しかし、『生しらす』は、毎年1月から3月中旬の期間は禁漁とされておりを食べることができません。
『釜揚げしらす』は、しらす特有のにがみ、臭みがなく、塩分のほどよく効いた味で年間を通じておいしく食べることができ、たくさんの観光客がランチ、ディナーで楽しんでいます。また、釜揚げするときの塩加減で味が大きく変わるため、お店によって様々な味があることが大きな特徴です。
また、江ノ島ではこのしらすを使い様々な料理が提供されています。今回はしらす丼を代表に和食のイメージが強いしらすをおしゃれに食べることのできるおすすめしらす料理をご紹介します。

しらす丼

生しらす丼/釜揚げしらす丼

言わずと知れた江ノ島グルメの定番中の定番のしらす丼。
しらす丼には鮮度がとっても重要で関東近県では江ノ島名物となっている『生しらす丼』と、湯上げした『釜揚げしらす丼』の２種類があります。お店によって味やトッピングが異なり、味付けがしてあるお店、しょうゆをかけるお店、温泉たまごがのっているお店などなど、江ノ島周辺を歩いてみてもさまざまなバリエーションが存在しています。食べ比べるのも楽しいかもしれません。

生しらす丼/釜揚げしらす丼が食べられるお店

■ヘミングウェイ江ノ島

住所：藤沢市片瀬海岸1－12－4
TEL：0120-997-659
WEB:https://hemingway.cafe/

■HAYA 江ノ島店

住所：藤沢市片瀬海岸2－16－20
TEL：050-2018-7976
WEB:https://h-a-ya.com/

■Lucky Meal Mermaid

住所：神奈川県藤沢市片瀬海岸2-8-17 2F
TEL：050-5592-5387
WEB:https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140403/14064433/dtlmenu/

サーモンとしらすの海鮮丼

さっぱりとした味付けが特徴のしらすパスタと違い、サーモンとしらすの海鮮丼はしらすの程よい塩味とサーモンの味がマッチし、ほかのシーフードでは味わえない大人の味が特徴です。
また、数量限定で朝獲れたばかりの新鮮な生しらすをふんだんに使った、生しらす丼も提供していますので朝早く来てみるのもおすすめです。

サーモンとしらすの海鮮丼が食べられるお店

■ヘミングウェイ江ノ島

住所：藤沢市片瀬海岸1－12－4
TEL：0120-997-659
WEB:https://hemingway.cafe/

■HAYA 江ノ島店

住所：藤沢市片瀬海岸2－16－20
TEL：050-2018-7976
WEB:https://h-a-ya.com/

しらすのパスタ

しらすを用いたパスタには代表的なものに洋風に仕上げたペペロンチーノと和風のソースがよく合う冷製パスタが人気があります。しらすとパスタの組み合わせは江ノ島では当たり前の組み合わせとなっています

生しらすのペペロンチーノ/釜揚げしらすのペペロンチーノ

しらすのペペロンチーノもしらす丼同様『生しらすのペペロンチーノ』と『釜揚げしらすのペペロンチーノ』があり、1月から3月中旬までの禁漁期間を除き両方とも江ノ島のレストラン、カフェ、イタリアンのお店で提供されています。和風にアレンジされていたり、本格的なイタリアンでも提供されていたりとバリエーションは様々です。

生しらすペペロンチーノ/釜揚げしらすペペロンチーノが食べられるお店

■ヘミングウェイ江ノ島

住所：藤沢市片瀬海岸1－12－4
TEL：0120-997-659
WEB:https://hemingway.cafe/

■ＰＩＣＯ 江ノ島店

住所：藤沢市片瀬海岸１丁目１１−３０
TEL：050-2018-7976
WEB:https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140403/14006193/

釜揚げしらすピザ

釜揚げしらすのアンチョビ風ピザ

釜揚げしらすのピザはアンチョビ風にしらすをピザ生地に乗せ、ピザ窯で一気に焼き上げた香ばしく、しらすの甘みと塩味がピザの味に深みを持たせ、ランチでも、ビールのつまみにも、ディナーなど様々なシーンで湘南と江の島らしさをおしゃれに演出します。江ノ島ではピザ窯が設置されているお店が数店しかありませんので、とくにピザ窯があるかをチェックするといいかもしれません。

釜揚げしらすピザが食べられるお店

■ヘミングウェイ江ノ島

住所：藤沢市片瀬海岸1－12－4
TEL：0120-997-659
WEB:https://hemingway.cafe/

■ＰＩＣＯ 江ノ島店

住所：藤沢市片瀬海岸１丁目１１−３０
TEL：050-2018-7976
WEB:https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140403/14006193/

しらす丼ランチ

釜揚げしらす丼ランチ

HAYA江ノ島店ではランチセットメニューとして釜揚げしらす丼を提供しております。しらす丼＋サラダこれが意外と合うんです。和風ドレッシングと組み合わせると『釜揚げしらす』の塩味からさっぱりとしたテイストとなり、ボリュームもありランチには最適。ぜひ一度はお試しあれ。

釜揚げしらす丼ランチが食べられるお店

■HAYA 江ノ島店

住所：藤沢市片瀬海岸2－16－20
TEL：050-2018-7976
WEB:https://h-a-ya.com/

いかがでしたか？

しらす料理いかがでしょうか？とくに鮮度が一番の生しらすを使った料理は関東近県では江ノ島を中心とした地域がメッカとなっており、とりわけ禁漁が明ける3月ころから9月にかけては行列のできるお店もあるくらいです。
そのしらす料理をおしゃれにアレンジし、デートにも誕生パーティーにもマッチするようなメニューにして提供しているお店を今回は紹介しました。きっと海を感じる江ノ島観光には欠かせない料理となるはずです。ぜひお試しください。